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Schnittlauch

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Schnittlauch


Sein botanischer Name ist Allium schoenoprasum, besser bekannt als "Schnittlauch".
Es ist eine krautige Pflanze, die in China beheimatet ist, aber auf der ganzen Welt verbreitet ist und zur Familie der Liliaceae gehört. Zur Etymologie seines Namens gibt es mehrere Annahmen. Für einige stammt es möglicherweise vom lateinischen "Allium" oder Knoblauch, während andere es aufgrund des stechenden Geruchs und Geschmacks keltischen Ursprungs zuschreiben: "all" würde in der Tat warmes oder besser etwas Brennendes bedeuten.
In der Antike galt es als eine Pflanze mit magischen Eigenschaften, die bereits im Mittelalter bekannt war.
Heutzutage ist es praktisch unverzichtbar in der Küche, wo alle Pflanzenteile, Blätter, Zwiebeln und Blüten verwendet werden können. Es wird in Feuchtgebieten kultiviert und blüht im Frühjahr. Nach dem Kauf müssen die Schnittlauche in kurzer Zeit verzehrt oder im Gefrierschrank gelagert werden, um ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten. Getrocknet verliert stattdessen die aromatische Essenz. Es wird im Allgemeinen verwendet, um Suppen oder Suppen, Fleisch- oder Fischgerichte und Käse zu würzen, kann aber auch dem Salat zugesetzt werden, da es ein weniger intensives Aroma aufweist als das der klassischen Zwiebel. Es kann auch mit anderen Kräutern gemischt werden, um köstliche Saucen zu machen. Nach dem Verzehr wird der Atem jedoch sicherlich nicht parfümiert. Um dieses Problem zu vermeiden, könnte man zum Beispiel zwei Gewürznelken kauen. Schnittlauch ist nicht nur aromatisch, sondern auch reich an Vitamin C und Spurenelementen wie Magnesium, Kalzium, Kalium und Phosphor. Es enthält auch die Vitamine A und B. Es hat verdauungsfördernde, harntreibende, heilende, antiseptische und mukolytische Eigenschaften. Es wird daher empfohlen, bei Magenschmerzen und Blähungen sowie bei Erkältungen Schnittlauch zu essen. Es hat in der Tat eine desinfizierende Wirkung und begünstigt die Entstauung der oberen Atemwege. Schließlich hat der Schnittlauch blutdrucksenkende Eigenschaften (er senkt den Druck) und ist daher für Menschen mit Herzproblemen und Bluthochdruck geeignet.

Pflanzliche Heilmittel



Die wohltuende Wirkung von Schnittlauch wird sowohl beim Verzehr als auch bei äußerlicher Anwendung erzielt. In dieser Hinsicht ist das aus dem Saft der Pflanze gewonnene Öl sehr nützlich, das auf die Haut aufgetragen werden kann, um unansehnliche Flecken zu beseitigen und so eine keratolische Wirkung zu erzielen. Der mit der typischen Zentrifuge gewonnene frische Schnittlauchsaft kann auch zur Entfernung von Mücken auf die Haut gegeben werden. Die Reibungen auf der Kopfhaut verhindern stattdessen den Haarausfall. Schließlich kann das Fruchtfleisch dieser Pflanze verwendet werden, um Wunden und Wunden zu heilen oder Pickel reifen zu lassen. Die Infusionen sind offensichtlich bekannter. Um die harntreibende Wirkung zu erzielen, ist es ratsam, morgens auf leeren Magen einen Sud zu trinken, der durch Kochen von zehn Gramm Schnittlauch in einhundert ml Wasser erhalten wird. Gegen Darminfektionen und um die für Gicht verantwortliche Harnsäure zu eliminieren, müssen Sie mindestens drei Tassen pro Tag mit etwas Zitronensaft trinken. Um die schleimlösende Wirkung zu erzielen und somit den Schleim leichter auszutreiben, werden stattdessen vier oder fünf Tassen einer heißen Infusion pro Tag empfohlen, die mit zwanzig Gramm dieses Krauts und hundert ml Wasser zubereitet wird. Die Infusion muss jedoch mindestens eine Viertelstunde dauern. Um eine milde abführende Wirkung zu erzielen, können Sie jeden Tag vor dem Abendessen einen Teller mit gekochtem und gewürztem Schnittlauch mit Öl und Salz essen.

Schnittlauch: Neugier



Der Schnittlauch ist, wie gesagt, der Zwiebel sowohl hinsichtlich des Geschmacks als auch des stechenden Geruchs, der auch an den Händen und den in der Küche verwendeten Gerichten haftet, sehr ähnlich.
Hier sind einige praktische Tipps zum Schneiden ohne zu weinen. Zum Beispiel können Sie es schneiden und zehn Minuten lang in kaltes Wasser mit Essig legen oder es vor der Verwendung einige Minuten lang im Gefrierschrank aufbewahren. Das klassische Mittel der Großmutter ist es, die Klinge des Messers zu benetzen oder beim Schneiden auf das fließende Wasser zu schauen. Dies ist jedoch nur für Köche oder für diejenigen empfehlenswert, die mit dem Messer vertraut sind, da die Gefahr besteht, sich die Finger zu schneiden. Der letzte Vorschlag ist, die Zwiebel zuerst in kochendes Wasser und dann für einige Momente in kaltes Wasser zu tauchen. Ein weiterer Vorschlag betrifft den Verzehr von rohen "Zwiebeln" im Salat. Um es bekömmlicher zu machen, können Sie es ein paar Minuten in Salz legen und dann abspülen. Und um den üblen Geruch von Ihren Händen zu entfernen, können Sie Marseille-Seife verwenden und einen Teelöffel gemahlenen Kaffee hinzufügen. Um stattdessen den "Gestank" aus dem Geschirr zu entfernen, können Sie das Objekt (das Messer oder das Schneidebrett) mit einer Karotte einreiben.