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Artischocken anbauen

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Artischocken anbauen


Die Artischocken sind seit Jahrhunderten vom Menschen angebautes Gemüse, das bereits von den Griechen und Römern ausgiebig genutzt wurde. Dies sind große mehrjährige krautige Pflanzen, die einen Vorläufer in der Mariendistel haben, ein im Mittelmeerraum sehr verbreitetes Unkraut in steinigen und unkultivierten Gebieten. Wie die Distel gehört die Artischocke zur Gattung Cynara, Art Cardunculus, Unterart Scolymus, obwohl sie oft als Cynara Scolymus bezeichnet wird.
Wie wir bereits sagten, handelt es sich um eine mehrjährige, rhizomatische Pflanze mit einer besonderen Entwicklung, die mit den feuchten und kühlen Jahreszeiten verbunden ist: Die Artischocken-Rhizome ruhen sich in den heißen Sommermonaten vollständig vegetativ aus. Wenn der Herbstregen eintrifft, bilden sich die ersten Knospen, aus denen eine 100-120 cm hohe Pflanze hervorgeht, mit großen Blättern mit einem eingeschnittenen, rauen und ledrigen Rand, die von grauer Farbe sind und oft dünne Dornen aufweisen. zwischen dem ende des winters und dem späten frühling bilden sich apikale blütenstände, die den essbaren teil der artischocke bilden.

Artischocke anbauen



Die Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, daher erfolgt ihre Kultivierung über mehrere Jahre im selben Blumenbeet, das als Artischocke bezeichnet wird. ein Artischocke kann einige Jahre lang bis zu 5-7 große Artischocken produzieren, muss also komplett erneuert werden, möglicherweise in einer neuen Position im Gemüsegarten; Artischockenpflanzen bringen auf natürliche Weise neue Triebe hervor, die regelmäßig entfernt und an anderen Stellen gepflanzt werden, um eine neue Artischocke hervorzubringen, die im Laufe der Zeit die vorherige ersetzt.
Die Wurzeln der Artischocke sind fleischige und großformatige Rhizome, die an einem sonnigen Ort im Garten gepflanzt werden müssen. Der Anbau dieser Pflanzen erfolgt im gesamten Mittelmeerraum, insbesondere in Italien, Spanien und Frankreich. Die meisten Sorten profitieren von einem milden Klima mit nicht zu niedrigen Wintertemperaturen, da die Pflanze in der kalten Jahreszeit wächst und Temperaturen unter -8 / -10 ° C die Pflanzen irreparabel ruinieren können.
Es ist möglich, eine vorzubereiten Artischocke auch in Norditalien, in einem Bereich des Gartens, der vor dem kalten Wind geschützt ist und die Pflanzen im Winter bei Frost bedeckt.
Wie im Gemüsegarten üblich, bereitet man die Pflanzerde in der Regel gegen Ende des Frühlings vor, bearbeitet das Substrat gründlich und reichert es mit natürlichem Dünger und einem körnigen Langzeitdünger an, der für die Pflanzen von geeignet ist ‚Gemüsegarten.
Kleine Pflanzenteile werden gepflanzt, sie werden jedoch sehr groß und erreichen eine Breite von 80 bis 100 cm. Daher werden die zukünftigen Pflanzen in Reihen mit einem Abstand von etwa 90 cm und einem Abstand von mindestens 60 cm zwischen den Pflanzen angeordnet .
Die jungen Pflanzen werden in die Pflanze eingewässert, so dass sie gut verwurzelt sind, dann kann die Pflanze im Sommer vegetativ ruhen. Die Bewässerung und Düngung wird im Herbst wieder aufgenommen, wenn das kühle und feuchte Klima es den Pflanzen ermöglicht, wieder zu keimen und Blätter zu produzieren. In regelmäßigen Abständen werden die als Carducci bezeichneten Basalsauger entfernt, so dass etwa drei pro Pflanze übrig bleiben. Die Erde wird unkrautfrei und sehr frisch gehalten und bei zu trockener Witterung gewässert.
Die Artischockenernte findet von Januar bis Februar statt, wenn die Pflanze beginnt, die ersten Blütenknospen zu produzieren, die der essbare Teil der Pflanze sind, mit einem Teil des krautigen Stammes, der sie trägt.
In Gegenden mit einem günstigen Klima wird die Artischocke normalerweise durch Erzwingen kultiviert, oder die Bewässerung der Rhizome beginnt im Sommer, was eine frühe Entwicklung der Pflanze begünstigt. auf diese Weise kann die erste Artischockensammlung im Oktober oder November durchgeführt werden; In diesem Fall liefert die Frühjahrsernte wahrscheinlich sehr kleine Blüten, die gefroren oder in Öl eingelegt werden können.
Diese Art des gezwungenen Anbaus verkürzt im Allgemeinen die Lebensdauer der Artischocke, da die Pflanze zwei Blüteperioden pro Jahr benötigt.
Daß es Frühling ist, das ist Herbst, die Entwicklung der Knospen findet für einige Wochen statt, und von einer einzelnen Pflanze werden verschiedene Artischocken gesammelt; dann gibt es viele Arten von Artischocken, deren Vielfalt sich auch in Form von Blüten zeigt, die manchmal Hochblätter mit langen Dornen oder herzförmige Hochblätter oder sogar sehr längliche Hochblätter haben; Die Sortenvielfalt zeigt sich auch in den unterschiedlichen Blütezeiten der Pflanze. Auf diese Weise finden wir auf der Gemüsetheke Artischocken von September bis Oktober, bis Ende Mai oder Anfang Juni.

Eine Blume zum Essen



Der essbare Teil der Artischocke ist die Blume oder vielmehr der Blütenstand; Die großen fleischigen Stängel tragen große Blütenstände mit Blütenköpfen, die aus sehr kleinen Blüten mit einer grünhaarähnlichen Krone bestehen, die sich in einer Scheibe über dem so genannten Artischockenherzen befinden dunkelgrüne Farbe. Die Blüten in der Knospe sind auf ein dünnes Blatt reduziert, während der offensichtlichste Teil die äußeren Tragblätter sind; Sobald die Blumen blühen, nehmen sie eine lila-violette Farbe an, die sehr angenehm ist und sehr an die Blüten des Vorfahren der Artischocke, der Distel, erinnert.

Wachsende Artischocken: Carducci und Ovoli



Die Artischocken werden durch Pflanzen von Pflanzenteilen oder Teilen des Rhizoms einer Mutterpflanze hergestellt, sodass wir immer die Gewissheit haben, dass die Blumen, die wir von unserer neuen Artischocke sammeln werden, mit denen der alten Artischocke identisch sind, von der sie stammen.
Die Rhizome im Herbst bringen einige große Knospen hervor, die Augen oder Eizellen genannt werden. im Sommer ist es möglich, die Artischocken-Rhizome auszurotten und in Portionen zu teilen, so dass jede einen Spross und einen Teil der Wurzeln des Rhizoms enthält. Einmal gepflanzt, entstehen aus diesen Portionen neue Pflanzen, die im folgenden Frühjahr ihre ersten Artischocken produzieren.
Wenn wir stattdessen alle Eier eines Rhizoms Triebe produzieren lassen, müssen ab dem Frühjahr alle Basalsauger, die von den verschiedenen Trieben produziert werden, aus der Pflanze entfernt werden. Diese Sauger werden Carducci genannt.
Im Allgemeinen werden diese Carducci zuerst in Töpfen kultiviert und dann im Herbst gepflanzt, um eine neue Artischocke zuzubereiten. Die mit Carducci zubereiteten Artischocken produzieren ab dem zweiten Jahr nach der Aussaat ausreichend große Artischocken.
In einigen Gebieten Italiens werden die Carducci gesammelt und im Nahfeld neu gepflanzt, wobei die meisten von ihnen unterbrochen werden, um sie aufzuhellen. Man nennt sie Bucklige und sie werden gekocht verzehrt.


    Video: Artischocken in Mittelfranken. Unser Land. BR Fernsehen (Juli 2022).


    Bemerkungen:

    1. Burel

      dein Satz ist wunderschön

    2. Stillmann

      Ja Super !!!!!!!!!!!!

    3. Gedeon

      Gibt es einen anderen Ausweg?

    4. Choncey

      I'm sorry, but nothing can be done.



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